Entretien
Le calme comme promesse
Dans les Cyclades, Nikos Andreou dirige cinq villas privées. Pour lui, l'excellence se mesure à ce que l'hôte n'a jamais eu à demander.
Nikos Andreou
Directeur, Villas Aspro
Sifnos, Grèce - 10 septembre 2026
Des murs blanchis, des volets bleus et une mer immobile. Nikos Andreou a repris les villas familiales il y a six ans, avec l'ambition de proposer un service d'hôtel sans jamais en avoir l'apparence.
Que recherchent vos hôtes ?
Le silence, surtout. Ils veulent que tout fonctionne sans entendre les rouages.
Le meilleur service est celui que l'on ne remarque qu'après le départ.
Comment proposez-vous des expériences ?
Avec retenue. Un bateau pour une crique isolée, un dîner avec un pêcheur du village. Peu de choses, mais choisies.
